Sergio Colantuoni - Diario

IN VIAGGIO CON LE DIVERSITÀ DEL GUSTO
DAL 17 AL 19 MARZO 2007, ALLA STAZIONE LEOPOLDA DI FIRENZE,
LA SECONDA EDIZIONE PORTERÀ LA FIRMA DI PITTI IMMAGINE

Dal 17 al 19 marzo 2007 alla Stazione Leopolda di Firenze va in scena la seconda edizione di TASTE. Cibi intriganti, assaggi sfiziosi, dibattiti ed eventi: TASTE è il nuovo laboratorio del gusto e delle idee, un originale percorso gastronautico dedicato alla scoperta della diversità culturale e biologica dei cibi.

Da questa seconda edizione TASTE è organizzata e promossa da Pitti Immagine. E’ una nuova sfida sul terreno del gusto e del lifestyle, che sempre più oggi è fatto di abiti e accessori, di oggetti di design, di viaggi, di cibi e di vini di alta qualità. Un percorso che gli individui compongono secondo scelte del tutto personali, un viaggio che diventa vera e propria esperienza dei sensi.

LA MANIFESTAZIONE
Nato da un’idea di Davide Paolini – “gastronauta”, scrittore, giornalista e conduttore radiofonico, autore di diverse pubblicazioni – Taste è una fiera, un libero percorso di assaggi, un luogo di puro dibattito cultural-gastronomico: un osservatorio delle evoluzioni contemporanee del gusto in grado di riconoscere cosa sta mutando nella società globale.
OLTRE 130 GLI ESPOSITORI: selezionate come aziende-modello in materia di gastronautica, partecipano produzioni di eccellenza provenienti da tutta la penisola e relative all’intero comparto merceologico – dal formaggio stagionato di latte di bufala al cioccolato preparato col miglior cacao del mondo, dal pregiato salame di tonno alla confettura al balsamico, fino ai migliori vini autoctoni e biodinamici – con un occhio di riguardo per quelle più specialistiche. Tra i nomi presenti: Argenteria San Lorenzo, Azienda Agricola Agrirape, Azienda Agricola La Cà Dal Non Acetaia 1883, De Gust, Friultrota, Ghezzi Alimentari, Giordano Caffe, Giraudi Cioccolato Artigianale, Krumiri Rossi, La Campofilone, La Dispensa di Amerigo, Le Tamerici, Lenti Pregiata Forneria, Luigi Guffanti Formaggi 1876, Mieli Thun, Primitivizia, Rivabianca Coop., Ronchei la via dei grand cru, Villa Marta.
Punto di incontro per operatori internazionali di settore, TASTE si rivolge all’universo della distribuzione, dell’hospitality e della convivialità – ristoranti, enoteche, hotel, banqueting – ma anche al vasto pubblico dei cultori del mangiarberebene, sempre alla ricerca dell’autenticità e della qualità dei sapori.

IL PERCORSO
In una cornice di forte impatto scenografico, curata dall’architetto Alessandro Moradei, TASTE disegna un viaggio alla scoperta di vecchi e nuovi giacimenti gastronomici e di benessere, articolato in quattro stazioni:

- TASTE TOUR: un’area per presentare e degustare i prodotti delle aziende, con assaggi e informazioni dirette sulle caratteristiche delle singole specialità;
- TASTE TOOLS: gli oggetti e le attrezzature legati al mondo della cucina e del sapere alimentare, tra food & kitchen design;
- TASTE SHOP: un’area-shop dove è possibile acquistare tutto quello che è stato visto e assaggiato durante il percorso;

- TASTE PRESS: un percorso attraverso le riviste di eno-gastronomia provenienti da tutto il mondo e in più la BIBLIOTECA DEL GUSTO, un’area speciale dedicata ai libri e all’editoria specializzata;
- TASTE RING: nei tre giorni della manifestazione un ricco programma di eventi, organizzati dal “Gastronauta” con protagonisti i grandi nomi del settore enogastronomico. Per alimentare le idee attorno al gusto e al cibo di qualità. I temi di questa edizione: “E’ giusto o sbagliato un menù per bambini al ristorante?”, “Olio d’oliva: tra truffe e tarocchi dov’è finito quello italiano?”, “Trucioli e aromi sintetici: quando il vino si “ritocca” per piacere di più al mercato”.

A un layout espositivo curato nel dettaglio, si aggiunge a questa edizione il contributo di GANDINI FOODWEAR, che firmerà, con una vera e propria collezione sartoriale, le divise del personale a Taste. In un’area dedicata all’interno del percorso espositivo Gandini Foodwear presenta inoltre infatti una nuova concezione di eleganza e sartorialità, essenziale e contemporanea, creata per l’utilizzo esclusivamente professionale, nell’hotellerie e nella ristorazione più qualificata. Per presentare il cibo, servirlo, essere eleganti in ogni momento.

GLI EVENTI DI QUESTA EDIZIONE

- NASCE L’ “UNIVERSITÀ DEL GASTRONAUTA. COME FARE LA SPESA”
Nei giorni della manifestazione, TASTE offre al suo pubblico un calendario di lezioni dedicate agli acquisti di qualità: come scegliere e acquistare i salumi migliori, i formaggi, il caffè e gli altri prodotti della nostra tavola. Alcuni importanti nomi dei diversi settori diventeranno per un giorno i docenti dell’Università del Gastronauta promossa da Taste. Perché anche “fare la spesa” è una scienza, tutta da studiare. (vedi comunicato allegato).

- LE ESSENZE DEL CHIANTI CLASSICO SECONDO LORENZO VILLORESI
A Taste n.2, il consorzio che unisce i migliori produttori del Chianti presenta un itinerario speciale: un viaggio olfattivo, una galleria di flaconi tutta da odorare, attraverso le note e gli aromi caratteristici dei profumi di questa terra. Il progetto è realizzato in collaborazione con il fiorentino Lorenzo Villoresi, uno dei più famosi creatori di profumi a livello internazionale.

- ARTE CONTEMPORANEA CON IL CASTELLO DI AMA
Alla Stazione Leopolda, Castello di Ama per l’arte contemporanea - progetto di Lorenza Sebasti e Marco Pallanti volto alla valorizzazione e al dialogo col territorio attraverso l’arte contemporanea - porta in collaborazione con la Galleria Continua di San Gimignano una video-installazione dell’artista cubano Carlos Garaicoa. L’opera, presentata nell’ultima edizione di Artforum a Berlino, è un racconto di negazioni e di privazione della libertà. Il video è stato il punto di partenza di un percorso intrapreso dall’artista, proseguito con la realizzazione di un’opera d’arte permanente dal titolo “Yo no quiero ver más a mis vecinos”, la settima inaugurata ad Ama nel settembre 2006.

- IL BEL SERVIRE! IL CIBO
A Taste n.2, piattaforma del gusto ma anche della moda e del design del gusto, va in scena Il Bel Servire! Il Cibo, una mostra realizzata grazie alla collaborazione con “IO Donna” , il femminile del “Corriere della Sera”.
Dalle pagine di “IO Donna” una rubrica in cui lifestyle, food e moda si intersecano e dialogano creativamente.
Rubrica a cura di Maria Grazia Borriello, fotografie di Maria Vittoria Backhaus, regia di Sergio Colantuoni.

- TASTE IN DETAILS CIOCCOLATA D’AUTORE
Venerdi 16 marzo, Nella luminosa cornice del Lungarno Details Store (Lungarno Acciauoli, 4), Pitti Immagine e Lungarno Hotels presentano l’evento inaugurale di questa edizione di Taste: il gruppo di flower designer Giardino Segreto curerà la speciale e golosa installazione a tema floreale Fiorfiore di cioccolato, accompagnata da una sessione di degustazione di famosi maestri cioccolatai italiani come Antica Dolceria Bonajuto, Cioccolato di Bruco, Dal 1881 Barbero–Cherasco, Davide Barbero 1883, Dolci Pensieri di Calabria, Ego Chocolat, Giraudi Cioccolato Artigianale, Guido Gobino, L’Artigiano Cioccolato d’Autore, La Molina, Prodotti di Giovanni Cogno, Terre di Eno ® Vino, Cioccolato e…, TortaPistocchi.